Voici ma recette « exemple » pour le défi du mois de Mars de Recettes.de. Le thème est « Tout-mini ». Je propose donc des mini pommes de terre farcies .

Ingrédients :

  • 6 petites pommes de terres
  • 1 escalope ou 1 filet de poulet
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 petites tranches de fromage à raclette
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 échalote
  • une pincée d’ail (des ours si possible)
  • Poivre, sel

Enroulez individuellement les 6 pommes de terre dans du papier sulfurisé puis dans de l’aluminium et placez-les au four pendant 1 heure à 180°C.

Sortez-les et coupez-les à environ 2 tiers sur la longueur (regardez la photo). Creusez doucement la plus grosse partie en gardant les résidus dans un saladier. Réservez les pommes de terre creusées au chaud pendant la préparation de leur farce.

Dans le saladier contenant les résidus de pommes de terre, ajoutez le poulet coupé en petits dés, la cuillère à soupe de paprika, du sel  et du poivre (une pincée de chaque), une des deux tranches de raclettes coupés en petits morceaux et enfin l’échalote très finement émincé. Ecrasez et mélangez cette « farce » avant de la faire revenir à la poêle pendant environ 6 / 8 minutes. Ajoutez la crème fraiche à mi-cuisson. Le poulet doit être bien cuit.

Coupez la deuxième tranche de raclette en petits morceaux. Placez un petit morceau dans chaque pomme de terre. Remplissez ensuite la pomme de terre avec une bonne cuillère à café de farce, placez un ou deux morceaux de raclette dessus puis le « chapeau » de la pomme de terre. Ré-itérer pour chaque pomme de terre. Remettez-les four une dizaine de minutes à 220°C pour faire fondre et gratiner le fromage.

Servez avec une salade verte !